WARTABANJAR.COM, BANJARMASIN – Tim Pengabdian Universitas Lambung Mngkurat (ULM) kembali melakukan pelatihan untuk kader PKK di Kompleks Balitan, Kota Banjarbaru, Kalimantan Selatan.
Kali ini pihaknya memberikan pelatiham pembuatan minuman herbal, dengan Kalakai sebagai bahan utamanya.
Kalakai adalah salah satu tanaman yang tumbuh pada lahan basah di daerah Kalimantan termasuk di Kalimantan Selatan, yang mumbuhan ini biasanya dikonsumsi dalam bentuk sayuran maupun makanan ringan.
Selain dimakan, kalakai juga digunakan masyarakat untuk kesehatan, misalnya untuk mencegah anemia, meningkatkan produksi ASI pada ibu menyusui, penurun demam, meningkatkan imunitas tubuh, dan juga sebagai obat.
Beberapa tahun terakhir, kalakai dibuat dalam bentuk minuman herbal yang berbahan kelakai sebagai bahan utamanya.
Berangkat dari pengetahuan tersebut, Tim Pengabdian Masyarakat ULM mengadakan pelatihan dan penyuluhan pembuatan kopi kelakai sebagai minuman herbal kepada ibu-ibu PKK Komplek Balitan .
Sebelum dibuan menjadi kopi, kelakai terlebih dahulu dicuci bersih, lalu dikeringkan di dalam oven, setelah itu dihaluskan dengan blender lalu diayak.
Untuk penyajiannya dengan komposisi, yaitu kopi 2gr, kelakai 1gr, dan jahe 1gr, yang kemudian diseduh dengan air panas 150 ml.
